滇红：高山云雾出好茶

滇红茶属于红茶，主产于云南临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，是采用云南大叶种为原料制成，一般采摘单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶、一芽三叶初展及同等嫩度的单叶、定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨壮实，色泽匀调，冲泡后香气鲜爽，滋味浓郁。

在鲜叶品种优良的条件下，鲜叶质量必须讲求嫩度、匀度、鲜度、净度这四个方面。大叶种茶树在生化成分上茶多酚（尤其是酯型儿茶素）、咖啡碱含量较高。表现在茶叶品质上，其口感的浓厚度、刺激性和鲜爽度也就更强。

滇红曾多次在国内外获奖，在国外市场享有崇高声誉。滇红茶的制作采用优良的云南大叶种茶叶，首先通过萎凋、揉搓、揉搓、发酵、烘烤等工序制作成品茶。滇红茶的外形肥厚，金毫露出，香味浓厚，品质独特。滇红工夫外形紧密结合，肥壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色鲜艳，香艳、浓郁，味道清爽。叶底红、均匀、鲜嫩明亮，是一种非常受欢迎的功夫红茶。

滇红茶的采制时期不同，其质量有季节性变化：春茶条索肥，身骨坚固，净度好，叶底柔软。夏茶芽叶生长快，节间长，芽毫无露出，纯度低，叶底稍硬，杂乱。秋茶茶树生长代谢作用弱，茶骨轻，净度低，柔软度低于春夏茶。(综合网络报道)